`BAB
I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dengan
perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai berhati-hati dalam
memilih dan membeli makanan, karena pada masa kini banyak makanan yang dibuat dengan menggunakan
bahan kimia yang berbahaya
sepeti borax, formalin dan lainnya agar awet dan tahan lama.Perkembangan zaman di era globalisasi seperti ini juga
mendorong masyarakat Indonesia untuk menciptakan produk yang lebih inovatif dan kreatif.Hal ini yang mendorong masyarakat Indonesia untuk lebih
banyak mengkonsumsi makanan yang lebih inovatif dan unik yang dibuat sendiri tanpa ada
campuran bahan kimia.Kami
ingin membuat makanan yang memiliki
rasa yang enak dengan harga yang cukup murah dan aman untuk dikonsumsi karna
tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta memiliki kandugan gizi yang
cukup.
Dari uraian
diatas maka sangat berpotensi bagi kami mengembangkan usaha donat yang berbahan kentang ini, karna
sebagian masyarakat sangat menyukai donat karna rasanya yang enak, gurih, dan
nikmat.Donat kentang ini memiliki beraneka ragam rasa, sehingga konsumen dapat
memilih rasa yang sesuai dengan kesukaan mereka.Selain itu, donat ini dapat
dinikmati oleh semua umur.Jadi, siapapun bisa untuk mengkonsumsi donat ini naik
orang yang sudah tua maupun orang muda.Donat kentang ini bisa dinikmati dalam
kondisi apapun, baik malam maupun pagi hari. Donat ini akan lebih enak apabila
dimakan sambil minum kopi ataupun teh. Dengan alasan dan landasan tersebut kami
berniat untuk merintis usaha donat kentang dan usaha kami ini kami beri nama
YAP’S Donut, yaitu inisial dari owner nya, Yeye, Atika dan Puja. Dengan harapan pelanggan akan
tertarik untuk datang dan membei donat kentang buatan kami.
1.2 Tujuan
1. Memperoleh
keuntungan yang sebesar- besarnya
2. Menambah
pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan kegiatan usaha.
3. Mewujudkan
kemampuan dan kemantapan dalam berwirausahaan.
1.3 Manfaat
1.
Memberikan keuntungan
2.
Dengan melihat peluang ini, diharapkan
usaha ini dapat berkembang ke berbagai daerah bahkan luar negeri.
3.
Memenuhi kebutuhan makanan masyarakat
BAB II
PERENCANAAN MODAL
ASPEK PRODUKSI
2.1 Alat
dan Bahan
1.
1/2 kg tepung terigu protein tinggi
2.
4 butir telor
3.
1/4 kg kentang
4.
1/4 kg mentega
5.
1 sendok teh garam
6.
4 sendok makan gula (tergantung selera)
7.
3 sendok makan susu bubuk full cream
8.
1 sendok teh baking powder
9.
1/2 gelas air sekitar 100 ml
10. Fernipam
11. Garam
halus
12. Wadah
13. Kompor
14. Wajan
15. Sendok
16. Minyak
goreng secukupnya
2.2 Cara Pembuatan
1. Potong kentang menjadi beberapa
bagian, kemudian rebus sampai matang.
2. Setelah itu, haluskan dengan cara
ditumbuk atau diblender. Pastikan kentang benar-benar halus merata.
3. Masukkan tepung terigu, gula, susu
bubuk, ragi, telur, baking powder dan juga kentang yang telah dihaluskan tadi.
Kemudian aduk rata sekitar 20 menit.
4. Aduk adonan menggunakan alat
pengaduk sampai setengah kalis kemudian diamkan selama 30 menit sampai
adonannya mengembang.
5. Hindari mencampurkan ragi, mentega,
dan garam secara bersamaan karena dapat menyebabkan adonan tidak mengembang dan
terkesan kaku.
6. Selanjutnya masukkan garam, mentega,
dan juga air lalu aduk rata. Lama pengadukan sekitar 10 menit.
7. Kemudian bagi adonan menjadi
beberapa bagian dan diamkan selama 15 menit agar adonan benar-benar mengembang.
8. Setelah itu, bentuk adonan seperti
donat pada umumnya yaitu terdapat lubang ditengahnya. Anda juga bisa membentuk
adonan sesuai selera anda.
9. Tuangkan minyak ke dalam wajan,
kemudian goreng adonan donat dalam api kecil hingga warnanya berubah
kecoklatan. Gunakan alat bantu seperti sumpit ketika menggoreng donat agar
mendapat lingkaran sempurna pada lubang donat.
10. Setelah donat matang, dinginkan
donat dan berikan toping pada donat sesuai selera.
2.3 Analisis
SWOT
a. Strengths (S)
-
Penyajian dari donat kentang ini
sangatlah sederhana tanpa memerlukan banyak waktu dalam penyajiannya.
-
Harga dari donat kentang ini cukup murah
sehingga dapat terjangkau oleh semua kalangan masyarakat/ konsumen.
-
Donat kentang khas YAP’S ini memiliki
rasa yang lebih nikmat dan gurih, karena kualitas dan kebersihannya selalu di
utamakan.
-
Karna donat ini mempunyai banyak rasa,
sehingga konsumen dapat memilih rasa yang sesuai dengan selera.
-
Perlengkapannya mudah untuk di dapatkan.
b. Weaknesses (W)
-
Faktor tempat juga sangat mempengaruhi kelancaran
usaha ini karna apabila tempatnya kurang ramai maka permintan
konsumen akan sedikit.
- Permintaan dari konsumen biasanya akan
menurun, jika keadaan cuaca sedang buruk.
- Faktor kenaikan dari harga sembako juga
dapat mengurangi permingtaan dari konsumen.
c. Opportunity
(O)
- Donat kentang ini
bisa menjadi alternative sebagai makanan pengganti makanan
pokok/ cemilan.
- Kami bermaksud
untuk memberikan bentuk dan rasa yang baru.
- Karena donat
kentang ini bisa dinikmati oleh semua usia dari yang muda sampai yang tua, maka pasar sasarannya
mencakup semua kalangan masyarakat.
d. Threats
(T)
Melihat
dari banyaknya permintaan masyarakat dalam mengkonsumsi makanan, maka
persaingan dalam menjalankan usaha ini pun cukup banyak. Dan apabila pelayanan
dan kualitas yang kita berikan kurang memuaskan, maka konsumen pun akan merasa
kecewa, sehingga usaha ini akan terancam bangkrut. Untuk mengatasi hal tersebut,
maka dalam menjalankan usaha ini harus selalu memberikan pelayanan dan kualitas
produk yang terbaik kepada konsumen.Kualitas produk yang baik dan pelayanan
yang terbaik menjadi prioritas yang baik dan pelayanan yang terbaik dalam
menjalankan usaha ini.
BAB III
PENGEMBANGAN PRODUK
3.1 Konsep Produk
Konsep
Produk yang kita tawarkan sebenarnya tidak jauh berbeda dari konsep yang telah
ditawarkan oleh mereka yang memasarkan lebih dulu, dengan rasa yang khas dan
bervariasi.
3.2 Persiapan
Produksi
Setelah kita mengetahui keinginan
konsumen seperti apa maka tahap selanjutnya adalah persiapan produksi.
Persiapan Produksi akan meliputi beberapa Aspek,yang paling utama adalah
persiapan Sumber Daya Manusia,Bahan Baku utama,Bahan baku tambahan,Alat
Pengolah,Tempat Produksi,serta yang tak kalah penting adalah Sumber Pendanaan.
Sumber Daya Manusia dalam Aspek Produksi sangat penting perannya mengingat
produk donatini sebagian besar atau bahkan seluruhnya dikerjakan secara
manual,untuk itu tenaga yang terampil dalam mengolah donat mutlak diperlukan.
Ketersediaan Bahan Baku utama mesti terjaga stock dan jumlahnya sebab
kelangsungan Produksi akan terjaga dengan terjaganya stock yang cukup,mengenai
bahan baku tambahan berupa bumbu bumbu dan alat pengolah Walaupun kontribusi
terhadap proses produksi relative kecil namun keberadaannya mutlak diperlukan.
Yang tak kalah penting adalah sumber pendanaan dari Proyek Donatini,
sumber ini dapat diperoleh dari berbagai macam sumber bias dari kredit Bank
atau dari simpanan pribadi. Mengingat Jumlah Dana yang diperlukan tidak terlalu
besar maka sebaiknya sumber pendanaan akan lebih baik dari Pribadi,modal yang
diperlukan dengan perkiraan Omset per hari.
3.3 Keunggulan
Produksi
1.
Memiliki
berbagai macam-macam bentuk
2.
Memiliki
berbagai macam-macam rasa
3.
Bahan
produk yang higienis
BAB IV
POSITIONING PRODUK
4.1 Segmentasi
Targeting & Positioning Produk
Segmentasi Produk adalah proses
menempatkan Konsumen dalam subkelompok di Pasar Produk ,sehingga pembeli
memiliki tanggapan yang hampir sama dengan strategi perusahaan (“ Perilaku
Konsumen” , Rachmat Sunarto ). Dengan kata lain Segmentasi Pasar adalah Proses
mengkotak – kotakan Pasar yang heterogen kedalam potensial Customer yang
memiliki kesamaan kebutuhan dan atau kesamaan karakter yang memiliki respon
yang sama dalam membelanjakan uangnya. Variabel yang digunakan untuk menentukan
segmen pasar adalah dari Geografi,Demografi,Psikografi,dan Behavior (Tingkah
Laku) untuk Donat ini kita akan mengambil Segmen Variabel Psikografi
dimana segmen kelas sosial menengah bawah adalah menjadi segment pasar Donat
ini. Setelah kita mampu mengindentifikasi Segmen pasar dimana dalam hal ini
kita mengambil Segmen tingkat sosial,maka selanjutnya Segmen tingkat sosial
menengah bawah akan menjadi sasaran atau target pemasaran. Dalam hal
positioning Produk Donat ini akan kita posisikan sebagai Produk Donat
dengan rasa yang sama dengan Donat yang sudah terkenal namun harganya
terjangkau oleh Masyarakat kalangan bawah (Murah). Atau dengan kata lain yang
lebih simple adalah donat dengan rasa yang enak dan harga murah. Positioning
ini mengacu pada teori dimana Positioning Produk harus jelas ,berbeda dan
memiliki nilai lebih.
4.2 Uji Studi
Positioning Produk
Dalam melakukan uji Positioning
Produk yang perlu diperhatikan adalah apakah setelah kita meluncurkan produk
tersebut dapat diterima oleh konsumen dengan alasan bahwa produk yang kita
bikin itu sesuai dengan kebutuhannya,berbeda dari produk pesaing,memiliki nilai
tambah buat konsumen. Untuk itu dalam melakukan kajian atas positioning Produk
Donat ini maka tingkat kepuasan antara yang mereka beli (mengeluarkan uang)
sebanding dengan Produk yang kita janjikan (yang didapat) dengan cara wawancara
seputar produk yang kami produksi kepada beberapa konsumen.
BAB V
MARKETING MIX
5.1 Penentuan
Harga
Penentuan
harga,Produk/Merek,Promosi,dan Place/Tempat/Distribusi haruslah betul betul
berbeda dari Produk yang sudah ada,sehingga dalam hal ini betul betul ada
Deferensiasi.
Dalam hal Donat dimana Target Konsumen yang ditetapkan adalah segmen menengah
bawah maka Faktor Harga menjadi sangat sensitive,untuk itu dalam menentukan
harga betul betul dipertimbangkan apakah Produk kita dengan harga yang telah
ditetapkan dapat terjangkau oleh masyarakat bawah. Dan selanjutnya adalah
apakah dengan harga murah tersebut kita masih mendapatkan untung. Dan harga
yang kami tetapkan untuk menjual satu buah donat adalah sebesar Rp 3.000,-
sampai dengan Rp 5.000,- per donat.
5.2 Penentuan
Produk/ Merk
Penentuan Merek produk dapat dilakukan
berdasarkan nama generic dari Produk tersebut,umumnya produk Makanan lebih
memilih nama Generic dari Produk yang dibuat dengan ditambah label tertentu.
Dengan demikian dalam membuat Donat kentang ini kita tidak boleh memberi
nama hanya Donat kentang begitu saja,namun harus ada label tertentu dimana
label ini menjadi Faktor pembeda dari produk lain yang sejenis. Nama
untuk Donat Kentang ini yaitu YAP’S.Donken.
5.3 Promosi
Target
dari usaha ini adalah semua kalangan usia mulai dari anak kecil, para remaja,
dan para orang tua. Promosi dilakukan dari mulut ke mulut, kelas ke kelas juga
melalui media sosial seperti instagram.
BAB VI
UJI PEMASARAN
6.1 Strategi
Penjualan
6.1.1 Dari mulut ke
mulut
Promosi ini merupakan
promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita
dengan teman- teman kita atau
keluarga untuk mempromosikan usaha ini, sehingga sacara tidak langsung semua konsumen/ masyarakat akan mengetahui
usaha kita. Dan apabila kita sudah diketahui
dan disukai, maka konsumen tersebut akab memberitahukan kepada orang lain untuk membeli donat kentang di tempat kita.
6.1.2 Dengan media internet
Promosi ini juga dapat
dilakukan dengan cara menggunakan media internet seperti melalui instagram, facebook, dll. Karena sebagian
besar masyarakat telah menggunakan
media internet, sehingga masyarakat dapat mengetahui usaha kita.
BAB VII
PENUTUPAN
Bahwa dalam melakukan usaha dituntut
untuk serius dan Fokus,kita tidak bisa dalam memulai bisnis itu secara setengah
tengah,dan dikerjakan sambil lalu meskipun usaha tersebut berupa usaha
sampingan. Kegagalan berusaha sebenarnya bukan disebabkan oleh orang lain namun
berasal dari diri kita sendiri,dengan demikian ketekunan dalam menjalankannya
adalah suatu keharusan. Perhitungan perhitungan yang matang selayaknya
dilakukan di awal awal memulai usaha karena sekali kita salah dalam perhitungan
diawal maka yang terjadi adalah efek Berantai dimana kita akan terus menerus
mengalami kesalahan,sementara modal lama kelamaam tersedot habis. Sudah
sewajarnya apabila kita ingin memulai usaha belajar kepada mereka yang lebih
sukses agar kita dapat memilah mana yang pas dan mana yang kurang. Dengan
demikian kita akan terhindar dari resiko yang lebih besar.
KRITIK &
SARAN
- Mama Jojo
Donatnya enak rasanya pas , tapi sedikit ada yang keras donatnya.
Saran : kalau bisa ukuran donatnya sama semuanya.
- Yuni
Kritik : topingnya
kurang banyak varian rasanya
Saran : lebih perbanyak varian rasanya dan ukuran donatnya kurang besar.
- Jenny
kritik : toping kurang rapih.
Saran : lebih rapih
lagi untuk topingnya dan kalau bisa 4 donat satu plastic.
